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披萨制作需要注意什么


  披萨是很多人都喜欢吃的一种美食,不仅美味,做法也不算太难,只要经过学习自己在家也能够做出香喷喷的披萨。不过如果自己制作的话需要注意一些问题,否则会影响口味。

  1、避免过多的水分

  做披萨的时候,尽量选择水分少的馅料,因为如果有更多的水分,即使一些水分在烤箱中蒸发掉了,披萨上仍然会有一些水分。蛋糕的底部会湿,另一方面,如果披萨的外皮是干的或者烤过头了,披萨就会变干,味道也会不好。

  2、在烘烤过程中出现了气泡

  如果在烘烤过程中出现气泡,可能是由于面团缺乏细腻的揉制、发酵不完全、没有压排等因素造成的。在揉面时,要加少量的水,用力搓手要硬,没有面粉可以拉出薄膜,并等待发酵完成。继续揉搓和排气。

  3、不要马上切披萨

  当披萨烤好拿出来的时候,不要马上切,否则馅料会移位,没有很好的拉伸效果。建议我们等几分钟再开始切割。趁热吃口感才是正确的时机。

  制作手工披萨需要注意什么?如果是自己在家做的话,没有太多的要求,可以按照自己的喜好和喜欢吃的馅料来做,只不过做出来外观可能不太理想,或者说味道不到位,不过自己做的开心,吃的开心就足够了。