培训费用：8800元/人
培训时间：7天
开课时间：每季度开班一次（具体时间请咨询 021-52380580）
适用客户：披萨餐厅经营者、西餐研发主厨、员工技能提升、甜品店、烘焙店、西餐爱好者
课程大纲：意式披萨、经典意大利面、西餐基础酱汁（基础汤）、牛排、沙拉等
曾任职上海波特曼丽嘉大酒店热管主厨
任职上海意大利餐厅The Kitchen热房主管
任职Mangi意大利餐厅，餐厅经理兼厨师长
Yael Palacio
[法] 帕拉休 · 颜炎
世界比萨亚军
法国比萨师协会成员，比萨世家传承人
· 20余年，热爱并钻研比萨技术
· 10余年，在华比萨从业经验，比萨品牌顾问，比萨培训师
全新升级意餐课程
7天线下实操训练
学习意餐基础文化
掌握科学烹饪技法
提升菜品研发技能
课程特色：
中法两国老师联手教学
特邀法国披萨师授课、世界披萨亚军、法国披萨师协会成员、披萨世家传承人
意餐文化了解
遵循意大利原汁原味特色，贴合中国市场
披萨进阶制作
理论到实操掌握拿坡里、罗马披萨多种配方面团及披萨制作
40+道菜品，全餐形式教学内容
培训产品涵盖意式常用酱汁、基础汤汁、沙拉、汤、意面、烩饭、披萨、牛排、甜品
开拓研发思路，提升研发能力
原料多用性，酱汁多用性，一料多用优化菜品
厨房坪效提升，优化供应链
专业披萨披萨店厨房整体规划建议，披萨设备、器具、原料进货和采购
1年免费复训，持续新品输出，专业老师在线指导
定期推出新品，学员永久免费使用，产品图片、操作视频
课程内容：
基础酱汁&汤：青酱、红酱、炖牛肉酱、白酱蔬菜汤、蛤汤、松露蘑菇汤
沙拉&汤：海鲜沙拉、烤南瓜鸡肉沙拉、牛肝菌蘑菇汤、海鲜汤
意面：青酱虾仁芦笋面、炖牛肉酱面、牛肝菌香肠面、海鲜面、奶油培根面、手工意面
烩饭：基础调味饭、牛肝菌香肠烩饭、香肠南瓜烩饭
意式披萨：
玛格丽特、玛丽娜拉、青酱圣女果披萨、卡布里乔莎、墨西哥烤鸡披萨、海鲜披萨、黑松露披萨、巧克力香蕉披萨
披萨饺、芝士四合一披萨、蓝纹香梨披萨、水果披萨
肉眼牛排，烤鸡
我们将为您提供：
1.专业技术：15年专注披萨领域，多次前往意大利学习，不断更新技术；
2.小班教学：VIP授课方式，保证每个学员熟练掌握；
3.国际资源：每年邀请意大利、法国等战略合作伙伴到中国技术交流；
4.产品呈现：每月两次产品呈现活动，现场展示披萨、意面等制作技术；
5.国际赛事：披萨大师赛唯一指定协办单位，为学员开通绿色报名通道、赛前技术指导，代领总冠军意大利游。
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