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上海披萨培训哪家好,靠谱吗


  做餐饮行业久了,身边就有很多做餐饮的朋友,形形色色,有转行的,也有坚守一直做餐饮的。最近大家谈的比较多的一个话题是披萨这个行业。

  最近国人的餐饮也越来越西式化了,吃披萨的也越来越多。在我住的小区就有好几家披萨店。但是我都没有去吃过。不是说不喜欢吃披萨,而是从心里认为不会很好吃。

  很多人吃过必胜客的,棒约翰的,比格,啥啥啥。但是我问过很多人,基本都没有觉得他们好吃到哪里去。我说,那是你们没有吃过我做的披萨。

  在我看来,他们的披萨并不适合我们中国人的口味,饼底太厚,发面也不是很好。吃起来像面包。

  披萨的关键工艺在于和面和选料要做一般的披萨,我们国内大部分都是选择加热发酵,虽然很快,但是口味确实很烂(在我看来是这样)。最好的发酵方式应该是冷藏发酵。发出来的面口感是最好的。

  披萨要想做精,没有人手把手的教,确实很难。想通过披萨培训班,然后去开店,估计也要再琢磨两年时间。大部分的披萨培训其实都是非常粗糙的。不说披萨师傅做出来的有多好吃,就说发面这块就过不了关。

  想要学好披萨,不是说我给你一个数据,让你按照数据来操作就好了。没有那么简单。

  上海披萨培训哪家好,靠谱吗

  “强安&宝浓Pizza学院”于2006年由上海强安餐饮设备有限公司与上海宝浓食品有限公司联合创办。

  “强安&宝浓Pizza学院”致力于为披萨经营者提供披萨技术、厨房规划、产品选购、投资运营等一站式服务。教学过程理论结合实际,以手拍薄饼披萨为主,涵盖披萨、小吃、意面意饭制作等方面,为学员提供全方位技术支持。