披萨制作时如何掌握好烘焙的时间和温度？

在当前，如果你想要去进行披萨制作的话，在烘焙的时间和温度方面都是要有一个比较好的把控的，因为只有这样，才可以更好的保证最终披萨出来的效果，对此，接下来披萨培训班——强安披萨的小编就来和大家一起探讨一下披萨制作时如何掌握好烘焙的时间和温度。

1.披萨的体积

相信很多人都知道，一般体积越大，组织越细密，烘烤温度就要越低，这样才能保证披萨中央位置熟透，而边缘部分不至于烤焦烤糊。比如芝加哥深盘披萨、芝心披萨等等。

2.烤箱的种类

如果我们尝试用不同的烤箱烘烤同款披萨，其所需要的时间和设定的温度也是有差别的。一般看来，果木窑炉温度上升空间大，时间效率高。不过我们需要注意的是，层式烤炉烘烤时间因为产品种类的不同而有所差异。

3.披萨的种类

不同种类的披萨，其所需要的烘焙时间是各异的，比如利用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，可能几十秒就可以了。而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，一般4到5分钟即可，温度多在230°上下。