强安披萨
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简单披萨制作~


  "披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。

  材料:

  饼皮:高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g

  馅料:长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g

  酱料:洋葱1/4个、番茄酱2大勺、新奥尔良烤肉料1茶匙

  做法:

  饼皮的制作:

  1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;

  2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;

  3.倒入橄榄油;

  4.用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;

  5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;

  6.面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。

  酱料的制作:

  1.洋葱洗净、切碎末;

  2.锅烧热,放入洋葱丁;

  3.小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱;

  4.翻炒均匀;

  5.加入新奥尔良烤肉料;

  6.继续翻炒均匀后盛出待用。

  披萨的制作:

  1.青、红椒切细丝;

  2.培根解冻后,切成小块;

  3.马苏里拉奶酪刨成丝;

  4.茄子洗净、斜切成薄片;

  5.烤盘中倒入少许橄榄油,抹匀;

  6.取出冷藏后的饼皮,放入烤盘;

  7.涂一层酱料,边缘空出1cm左右;

  8.撒1/3奶酪丝;

  9.铺一层茄子片;

  10.撒上培根;

  11.撒上2/3青、红椒丝;

  12.烤箱200度预热,披萨放入中层,烤15分钟后取出,撒上剩余的奶酪和青、红椒丝,再烤5分钟,至奶酪融化即可。