强安披萨
披萨资讯

首页 > 披萨资讯


沙拉制作教程



健康的轻食文化已是全球风靡的潮流,

更是一种绿色阳光的生活态度。

简餐从沙拉开始,

今天给大家带来几款健康又好吃的沙拉!


默认标题_新版公众号首图_2018.08.03


夏日果蔬沙拉


QQ截图20180807163952



食材:


混合蔬菜 -- 60g

油浸半干番茄 -- 10g

无花果 -- 1个

水萝卜 -- 8片

核桃仁 -- 10g

蔓越莓干 -- 5g

油醋汁 -- 50g

帕玛臣芝士 -- 10g



制作步骤:


 油醋汁制作

用料(5份沙拉用量):

橄榄油 150ml、摩德纳黑醋 50ml、黄芥末酱 一汤匙(15ml)、蜂蜜 20g、盐 适量、现磨黑胡椒碎 适量、纯净水 15ml


(1)摩德纳黑醋与黄芥末酱混合,搅拌均匀;

(2)倒入橄榄油,蜂蜜,纯净水,用打蛋器搅打均匀,或者放入无油无水的密封瓶中摇晃均匀;

(3)撒入盐与现磨黑胡椒适量。

 

 将芝麻菜、苦菊、红叶生菜、球生菜摘取新鲜嫩叶,洗净后沥干水分,用手撕成适合大小;


 将新鲜的无花果切成1/8片,水萝卜刨片,油浸半干番茄一切为三;


 将混合蔬菜和水萝卜片加入油醋汁搅拌装盘。最后撒上切好的无花果,蔓越莓干、核桃仁碎、油浸半干番茄和帕玛臣芝士片即可。



大虾意面沙拉


QQ截图20180807164149



食材:


螺丝面(熟制)-- 150g

橄榄蘑菇酱 -- 20g

黑醋洋葱 -- 10g

芝麻菜 -- 5g

芝麻沙拉酱 -- 50g

橄榄油 -- 2g

虾仁 -- 4个

帕玛臣芝士 -- 5g



制作步骤:


 芝麻沙拉酱的做法

用料(5份沙拉用量)

蛋黄酱 100g、米醋 20g、酱油 40g、糖 20g、盐 10g、芝麻 50g、麻油 10g


将白芝麻放在不粘锅内炒熟,用料理机或者擀面杖捣碎,再将其他原料混合搅匀即可。


 将螺丝面放入沸水中煮制6分钟(煮之前在水中加入少许盐,按2kg水10g盐的比例)煮好后将水沥干再倒入少量的油防止黏连,在室温冷却后放入冰箱冷藏备用;


 虾仁的处理:将解冻完全的虾仁放入沸水中浸泡3分钟(关火),加入几滴柠檬汁去腥,滤水后冷却放入冰箱内备用;


 将螺丝面、虾仁、橄榄蘑菇酱、黑醋洋葱、芝麻酱混合,拌匀后放入沙拉盘内,撒少许帕玛臣芝士碎,放入芝麻菜,最后淋上橄榄油出品。



海鲜沙拉


这是一款热沙拉

既可以做沙拉,也可以作为前菜出品



QQ截图20180807164359



食材:


新西兰青口 -- 3个

小鱿鱼圈 -- 1个

虾仁 -- 5个

蛤蜊 -- 100g

牛油果 --1/4个

芝麻菜 -- 5g

柠檬 -- 1/4个

大蒜 -- 2粒

橄榄油 -- 10g

干白 -- 10g


制作步骤:

青口贝、 鱿鱼的处理:

青口处理:解冻后将有些青口贝里面的海藻清除,清洗干净即可。鱿鱼去皮,内脏和鱼头取出,鱼身放清水中清洗干净,切成1.5厘米宽度的鱿鱼圈;


 取一个电磁锅,电磁炉的火力调为中火,倒入橄榄油和大蒜,开小火将大蒜煸香后放入切好的鱿鱼圈、虾仁、蛤蜊、牛油果,略微翻炒,喷洒适量的干白,盖上锅盖焖1分钟,将青口开面朝下放入锅中翻炒片刻,盖上锅盖焖1分钟后出锅,去除大蒜配上柠檬角,最后以芝麻菜点缀出品。