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披萨技术培训,选择压面机来制作披萨饼底可行吗


  压面机的规格、功用太繁多,而小编在这里所说的压面机,指的是一种小型的披萨饼成型机,将面团放置于压面机之上,可快速压制成一张光滑平整的披萨饼底。那么,我们开披萨的小伙伴们,是不是可以选择压面机来制作披萨饼底呢?压面机制作饼底披萨的效果究竟如何呢?

  首先,我们先来了解下,一台压面机是如何将一个披萨面团在短短的数秒之间压制成一张披萨饼底的。

  当面团经过滚轮状压面棍的挤压之后,滑落下来的是一个椭圆形、变薄的面片。此时需要双手迅速接住面片,并调转方向90°,再经过一次滚轮状压面棍的挤压就会出现一个圆形的面片,如果觉得不够圆,或者是尺寸和厚度不合适,还可以多操作几次,这样一个圆形的披萨饼底就制作出来了。

  由此可见,采用压面机制作披萨饼底是有诸多便利的。

  1.可选择制作不同尺寸的披萨饼底,面饼出入口设计地都比较宽,披萨饼底尺寸可达几寸、十几寸不等。

  2.可选择制作不同厚度的披萨饼底,机器有档位调节的手柄,去调节滚轮与压面机面的宽度,披萨饼底的厚薄度可产生数毫米、十数毫米的差别。

  3.减少了人力成本的投入,无需披萨师进行手工制饼,大幅减少对披萨师的技术依赖,操作方便省心高效,制作出的披萨饼底品质较为一致,非常光滑平整。

  这样看来,对于想要解放双手、发展分店、开设连锁品牌的伙伴们来说,一台小巧的压面机,不论是半自动的还是全自动的,似乎都是一个非常明智的选择、可靠的助手。