披萨制作过程中出现披萨粘盘有哪些原因？

现如今很多人在进行披萨制作的过程中，都会出现披萨粘盘的情况，那么其一般是因为哪些原因造成的呢？对此，接下来我们就一起来看一看相关具体的内容。

1.烤盘问题

新的烤盘买回来立即使用，容易粘盘。另外，购买时不要一味追求低价，质量过差的网盘也会造成粘盘，一定要选择带涂层，质量过关的产品。

2.底酱和馅料水分过多

原料水分过多，也是造成粘盘的一个常见原因。

3.操作手法问题

没有经过专业的培训，制作的披萨饼厚薄不均有破洞，酱汁随着破洞流入烤盘导致粘底。手拍披萨打孔，酱汁会随着小孔接触到网盘，增加粘盘风险。

4.芝士撒到烤盘边缘

铁盘或者无边披萨没有用上料环，芝士撒到烤盘边缘烘烤后也会粘住。

5.饼底放置太久

有些餐厅或者员工为了提高披萨的出品速度，提前将饼底做好和网盘一起放在冰箱里保存，时间久了饼底就会粘附在网盘上，还会变干，口感不好。