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【秋冬推荐】暖胃汤品,罗宋汤海鲜汤


天冷了,点单率最高的应该属各式汤类了吧!罗宋汤、海鲜汤、奶油蘑菇浓汤......汤类产品成了餐桌上的常客。大部分热爱异域美食的吃货们都会体验过这些世界级的汤品,在你心中谁才是NO.1呢?


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相信很多上海人都会对罗宋汤情有独钟吧,

作为一家上海企业,

今天我们先来聊聊罗宋汤。


罗宋汤起源


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大部分中国人都喝过罗宋汤,但知道罗宋汤真正来历的中国人并不多。当你舀起一勺可口的罗宋汤时,你可曾会想到,这种“酸酸甜甜就是我”的罗宋汤,竟然是出自粗犷深沉的“战斗民族”——俄罗斯呢?事实上,“罗宋”一词正是“Russia”的音译。


“罗宋汤”其实是从“俄式红菜汤”改良而来。这种“俄式红菜汤”的主要食材包括了甜菜、卷心菜、洋葱、番茄、马铃薯、芹菜、萝卜,而配料则通常是胡椒粉和柠檬汁。


20世纪上半叶,有大量俄罗斯人寄居上海,也把俄罗斯的日常菜肴——红菜汤带到了上海。由于上海不产甜菜根,本地厨师用当地蔬菜替换甜菜,去掉酸奶油,用油炒番茄酱并放入白砂糖,就成了海派特色的罗宋汤了。


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一碗合格的罗宋汤应当不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,充满浓浓的俄式风情。


罗宋汤做法


牛肉150g
番茄2个
洋葱半个
卷心菜半个
胡萝卜1根
西芹1根
土豆1个
番茄沙司100g
绵白糖15g
油、盐、胡椒适量


1.牛肉切丁,过水煮出血沫;

2.番茄去皮切丁,洋葱切丝,卷心菜、胡萝卜、西芹、土豆切块;

3.锅中放油,洋葱丝炒香,加入番茄丁和番茄沙司,翻炒30秒后加热水(800ml);

4.水开后,加入牛肉丁,炖煮1个小时后加入胡萝卜、土豆,继续煮制10分钟;

5.放入西芹和卷心菜煮10分钟后,准备出品;

6.奉客前加入适量盐、糖、胡椒调味即可。

 

酸甜的罗宋汤虽然很受顾客喜爱,但制作时间长,大多数餐厅为了节省时间,减少备料选择冷冻汤品。今天为大家推荐一款罗宋汤,此产品为宝浓食品精心研制,色泽口感均居上乘水准,最重要的是使用非常方便。

 


 今日推荐


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罗宋牛肉汤


上桌后的一碗罗宋汤异香扑鼻,顿时使人食欲大开,配块全麦面包,醮着吃最是美味。


规格:220g/包*50包/箱

保质期:12个月

储存条件:-18冷冻保存


使用方法:冷藏解冻8小时(解冻后效期为3-5天),锅中加热即可。

小提示:汤类出品温度不得低于70,可将加热好的汤品放在保温锅中保温备用(未出售的部分建议当天废弃)。



除了罗宋汤,

还有一款点单率极高的“海鲜蛤蜊汤”,

也非常推荐大家选购。

“一口咽下去,在舌尖慢慢回味鲜甜的味道”


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海鲜蛤蜊汤


规格:200g/包*40包/箱

保质期:12个月

储存条件:-18冷冻保存


使用方法:冷藏解冻8小时(解冻后效期为3-5天),锅中加热即可。

小提示:海鲜汤出品可以添加青口贝等海鲜增加价值感,只需将青口贝和汤一起放入锅中烧开即可。


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新西兰青口贝


规格:1kg/盒*12盒/箱

保质期:24个月

储存条件:-18冷冻保存


使用方法:冷藏解冻4小时(解冻后效期为3天),搭配各种原料熟制即可。

小提示:青口贝应用广泛,可以使用在汤类、比萨、意面中,也可单独呈现菜品。